本町｜Aigrette（エグレット）

2025.06.212025.06.21

姫路城から南に歩いてすぐ、大手前通りから一本入った所に、ナチュラルワインとネオビストロのお店「Aigrette」はありました。木製のベンチと扉、白壁に映えるサービス窓と看板には木漏れ日が差し、まるで日本ではなくパリに居るよう。

アーチ扉に手を掛けてまず目に入るのは、お店の明るさと木の温かさ。肩肘を張らない優しい雰囲気に安堵が漏れます。オーナーシェフの浅見義人（よしと）さんが調理をしているカウンターキッチンを横目に、ソムリエールの佐弥(さや)さんが席を案内してくださいます。

初めて伺った時はランチのお任せコースで、1ヶ月以上前に予約をしていたので待ち遠しい日々でした。そんな期待が高まった中で、運ばれてくるお料理はどれもスパイスの香りが立ち上って食欲をそそり、一口含んだ時に今まであったフレンチの固定概念が崩れました。それほどまでに独創的なお料理は美味しく、魅力的でした。野菜はどれも新鮮で、魚も肉も肉厚で一皿として纏まりがあり、コース料理ならではの食後の余韻を楽しみました。
また、不定期で販売している冷凍スープは湯煎3分でお店の味を食べることができ、なんてことないお昼が贅沢な時間となります。

取材前日に伺った毎月20日に開催されるナチュラルワインの日では、気になった白のドメーヌ・アミ（産地フランス2019年）をグラスで頂くことに。元はキリッとした青リンゴ味が特徴のワインだそうなのですが、熟成を経てまろやかさと甘みを感じるとても美味しいワインとなっており、小皿料理とも相性抜群でした。

注文内容(税込)

-ナチュラルワインの日-
ランチコース	￥5000＋ワイン
トムヤムスープドポワソン・菊芋のスープ	￥350
播磨灘ハモと胡瓜のケイジャンソテー	￥600
白：ドメーヌ・アミレペチュール2019（フランスブルゴーニュ）	￥1200

Aigrette

住所
電話番号	079-289-5868
営業時間	11:30～（LO 12：30）18:00～（LO 19：30）
定休日	木曜
座席	テーブル
決済方法	現金
駐車場	なし
アクセス	姫路城より徒歩3分
サイト
※	要予約